Sopla Poniente Manzanilla Pasada Santa Maria de la O Sacristía 2022

Sopla Poniente Manzanilla Pasada Santa María de la O Savristía - sacco 2022
 

Verrassende Manzanilla uit Sanlúcar de Barrameda. Deze wijn is helder geel van kleur. Is zuiver in de neus en smaak, met hints van jodium, wat gisttonen en wit fruit. Ook ziltige nuances kom je tegen. De smaak is droog, met een redelijk hoog alcoholgehalte, en een gemiddelde zuurgraad. De afdronk is middellang, met een hint van noten.

Deze sherry is één van de beste matches met haring, in de haring-sherry test die in juli 2022 door Proefschrift werd gehouden; een verrassende gastronomische combinatie met een bite. 

Algemeen:

Rodriguez de Vera is een kleine familie bodega waar inmiddels de 7e generatie bezig is. De Bodega, landgoed Casalta, is gelegen in Chinchilla de Montearagón, provincie Albacete, en valt onder de vt Castilla.

Zowel de bodega als de wijngaarden liggen op 986 meter boven zee-niveau en het gebied wordt het Balkon naar de Middellandse Zee genoemd. Ze bezitten 20 ha eigen wijngaarden, met druivenstokken die tussen de 20 en 60 jaar oud zijn. De bodega is biologisch gecertificeerd. De oogst is handmatig en er vindt een 2e selectie in de bodega plaats. Alleen de beste druiven worden gebruikt.

Er wordt nu niet meer alleen in Almansa wijnen geproduceerd, maar ook in Mentrida, Rueda, Rioja, Ribera del Duero, Alicante, Jerez, Montilla-Morilles, Gran Canaria, en er komen er nog meer. Pepe is zeer vooruitstrevend, zijn visie voor de toekomst is om oude wijngaarden die op sterven na dood zijn met name in Castilla León, te herstellen en op te waarderen, om daar prachtige wijnen van te kunnen maken.

Hij noemt zichzelf erfgoedrestaurateur met een duidelijke visie: het in leven houden van wijngaarden die het verdienen om op de kaart gezet te worden en ze de bekendheid te geven die ze nooit hebben gekregen.