Aucalà Blanc 2022

Aucalà 2022

Deze elegante witte wijn is gemaakt van 100% Garnacha Blanca. In de neus intens en complex, met aroma’s van amandelbloesem, wit fruit en mediterrane kruidigheid en mineraliteit. In de mond breed, fris en evenwichtig,  in de lange afdronk weer de zoutige mineraliteit van het terroir, en een klein bittertje kenmerkend voor de garnacha.  Harmonieus en fijn in balans.

De wijn heeft 6 maanden sur lie gerijpt in roestvrijstalen tanks, vermengd met de lie van eerdere jaren. Hij zal zeker nog evalueren, en kan absoluut een aantal jaren mee.

Heerlijk bij gegrilde vis, paella, gevogelte, salades en tapas. Serveer deze wijn bij 8-10°

Alcoholpercentage: 13,5%

Algemeen

Josep Serra is een ambachtelijke wijnmaker en in het bezit van 2 kleine boutique bodegas in DO Terra Alta en DO Montsant.

Hij is  de 4e generatie van wijnbouwers en wijnmakers in de Ribera d ' EBRE, wat ligt tussen Terra Alta en Priorat. Na het afronden van zijn oenologen studie heeft hij gewerkt bij diverse bodegas in de regio, waarna hij in 2009 besloot zijn eigen persoonlijke wijnen te gaan maken.

In 1998 kocht hij een landgoed, in het dorp Capçanes, met oude wijnstokken van meer dan 50 jaar, met de rassen Garnacha en Carignan, later werd er nog wat aan toegevoegd tot  2,2 hectare. In een naburig dorp werd een oude ongebruikte wijnmakerij gevonden, die werd gerenoveerd.

De filosofie van Josep is het maken van wijnen van inheemse druivenrassen met maximaal respect voor de natuur en het milieu.  Elke druivenras wordt afzonderlijk gevinifieerd, en  met inheemse gisten gefermenteerd. De oogst is handmatig en er word gebruik gemaakt van kleine kratjes van 15 kg.