Sopla Poniente Amontillado Viejísimo San Roque

Sopla Poniente Amontillado Viejísimo San Roque
 

Fantastische amontillado die 30 jaar gerijpt heeft.

Deze witte wijn medium intens mahonie van kleur, helder. Een fijne neus, intens, met tonen van gedroogd fruit, bittere amandelen en specerijen. gemarkeerd met gisttonen door de biologische rijping van ruim 30 jaar, waardoor de wijn een oxidatief karakter heeft gekregen. De wijnstokken waar deze wijn van gemaakt is, zijn meer dan 60 jaar oud.

De smaak is droog, met een redelijk hoog alcohol percentage van 17%, zeer intens van smaak,  waarin de aroma's ook hier weer terugkomen. Enorm lange afdronk waarin gedroogd fruit naar voren komt.

Algemeen:

Rodriguez de Vera is een kleine familie bodega waar inmiddels de 7e generatie bezig is. De Bodega, landgoed Casalta, is gelegen in Chinchilla de Montearagón, provincie Albacete, en valt onder de vt Castilla.

Zowel de bodega als de wijngaarden liggen op 986 meter boven zee-niveau en het gebied wordt het Balkon naar de Middellandse Zee genoemd. Ze bezitten 20 ha eigen wijngaarden, met druivenstokken die tussen de 20 en 60 jaar oud zijn. De bodega is biologisch gecertificeerd. De oogst is handmatig en er vindt een 2e selectie in de bodega plaats. Alleen de beste druiven worden gebruikt.

Er wordt nu niet meer alleen in Almansa wijnen geproduceerd, maar ook in Mentrida, Rueda, Rioja, Ribera del Duero, Alicante, Jerez, Montilla-Morilles, Gran Canaria, en er komen er nog meer. Pepe is zeer vooruitstrevend, zijn visie voor de toekomst is om oude wijngaarden die op sterven na dood zijn met name in Castilla León, te herstellen en op te waarderen, om daar prachtige wijnen van te kunnen maken.

Hij noemt zichzelf erfgoedrestaurateur met een duidelijke visie: het in leven houden van wijngaarden die het verdienen om op de kaart gezet te worden en ze de bekendheid te geven die ze nooit hebben gekregen.