Rara Avis Ardea Brut Rosé eco

Rara Avis Ardea Brut Rosé eco

Ardea is een grote roze vogel, hoog op zijn poten, en is lid van de reiger familie. Hij staat voor elegantie, en met zijn intens roze kleur en een zeer fijn gehemelte is het een zeldzame vogel met een onthullend karakter. Deze vogel geeft naam aan deze prachtige rosé cava.

Rara Avis betekent letterlijke vreemde vogel. Van tijd tot tijd werden er door de voorouders vreemde vogels in de lucht boven de wijngaarden waargenomen. De Rara Avis lijn is geïnspireerd door deze prachtige vogels, en zijn cava´s van een single vineyard, een unieke locatie, met unieke condities. 

De geselecteerde druiven voor deze cava komen van het landgoed El Parany in Font-Rubi (Alt Penedès) en liggen op een hoogte van 280 meter boven zeeniveau.

De cava is gemaakt volgens de traditionele methode met een tweede gisting in de fles. Daarna volgde de rijping voor minimaal 14 maanden sur lie. De cava is een Brut en heeft een dosage van 8 gr/l. 

Het aroma is onderscheiden met rood fruit en rozenblaadjes. In de mond een mooie smaakintensiteit, waarin je elegante framboosjes en aarbeitonen tegenkomt, en heeft een lange, romige afdronk.

Lekker als aperitief, maar de cava combineert prachtig met mediterrane gerechten, gegrild wit vlees of fruitdesserts.