Dominio de Casalta Vallejo de Víctor Alta Extracción 2020

Rodriguez de Vera Vallejo de Víctor Alta Extracción 2020

Deze prachtige rode wijn die alleen in zeer goede oogstjaren wordt geproduceerd, is intens granaatrood van kleur. In de neus fris, medium intens, met kenmerkende tonen van zwart fruit, pruimen, balsamico en eucalyptus. Op de achtergrond getoast hout wat kenmerken van vanille en zoete specerijen geeft. De wijn is droog van smaak, gemiddelde zuurgraad met een hoog alcohol percentage. Ook hier komt het zwarte fruit terug, met wat zoete tannines, en een lange afdronk.

De wijn wordt gemaakt volgens de doble pasta methode, waarbij een dubbele hoeveelheid schillen wordt gebruikt tijdens de vergisting van de wijn. Daarna heeft de wijn 12 maanden houtrijping ondergaan op Frans eiken vaten van 2 jaar oud.

Algemeen:

Rodriguez de Vera is een kleine familie bodega waar inmiddels de 7e generatie bezig is. De Bodega, landgoed Casalta, is gelegen in Chinchilla de Montearagón, provincie Albacete, en valt onder de vt Castilla.

Zowel de bodega als de wijngaarden liggen op 986 meter boven zee-niveau en het gebied wordt het Balkon naar de Middellandse Zee genoemd. Ze bezitten 20 ha eigen wijngaarden, met druivenstokken die tussen de 20 en 60 jaar oud zijn. De bodega is biologisch gecertificeerd. De oogst is handmatig en er vindt een 2e selectie in de bodega plaats. Alleen de beste druiven worden gebruikt.

Er wordt nu niet meer alleen in Almansa wijnen geproduceerd, maar ook in Mentrida, Rueda, Rioja, Ribera del Duero, Alicante, Jerez, Montilla-Morilles, Gran Canaria, en er komen er nog meer. Pepe is zeer vooruitstrevend, zijn visie voor de toekomst is om oude wijngaarden die op sterven na dood zijn met name in Castilla León, te herstellen en op te waarderen, om daar prachtige wijnen van te kunnen maken.

Hij noemt zichzelf erfgoedrestaurateur met een duidelijke visie: het in leven houden van wijngaarden die het verdienen om op de kaart gezet te worden en ze de bekendheid te geven die ze nooit hebben gekregen.