RyS Whisba 2021

Rodriguez y Sanzo Whisba 2020

De druiven die gebruikt worden voor deze wijn, zijn afkomstig van de oude wijngaarden van San Román, waar de Tinta de Toro zeer aromatisch is vanwege de kenmerken van het land, zand/klei grond met grote stenen. De wijngaarden liggen op een hoogte van 720 meter, en de stokken zijn meer dan 60 jaar oud.

Nadat de druiven handmatig zijn geplukt en in kleine kratjes worden vervoerd naar de bodega, vindt er nog een tweede selectie plaats, zodat alleen de beste druiven worden gebruikt voor deze wijn. De wijn wordt gedurende 18 maanden gerijpt in gebruikte whiskey-vaten. De whiskey heeft het tannine gehalte in deze vaten behoorlijk gereduceerd, zodat de wijn een ronde en romige structuur in de mond heeft, zonder scherpe tannines. De wijn is zeer aromatisch, met nuances van rijp zwart fruit, specerijen, chocolade, rokerige nuances. De smaak is mooi van structuur, met zoete tannines, veel volume en een mooie afdronk. Lekker bij rood vlees, stoofpotten, oude en belegen kazen.

Algemeen:

Bodegas Rodriguez y Sanzo

Javier Rodriguez was jarenlang adviseur bij grote wijndomeinen over de hele wereld tot hij besloot om onder zijn eigen naam te gaan produceren. Nu maakt hij onder de naam Rodriguez y Sanzo wijnen uit verschillende noordelijke wijngebieden zoals: Rias Baixas, Bierzo, Rueda, Toro, Priorat & Rioja. De naam van de bodega komt van de achternamen van Javier en zijn vrouw María. De wijnen worden allen geproduceerd in samenwerking met zijn vrouw maar ook met deskundigen in diverse regio’s, zoals Rioja, Toro, Bierzo, Rueda, Ribera del Duero en Priorat. Hun missie is excellente wijnen te produceren. 

Ze bezitten 20 hectare oude wijngaarden, de rest wordt verpacht aan vertrouwde wijnboeren, in totaal hebben zij de controle over 130 hectare, verspreid over diverse regio´s. Na de productie worden de wijnen in een centraal magazijn in Medina del Campo, Vallodolid opgeslagen.

Het werk in de wijngaarden is gebaseerd op de methoden van duurzame landbouw. Om deze reden is een groot deel van de wijngaarden biologisch en werken ze steeds meer in het kader van biologisch -dynamische wijnbouw. Ook in de wijnmakerij wordt ecologisch gewerkt.

In 2014 werd Bodegas Rodríguez y Sanzo erkend als de beste wijnmakerij in Spanje door het gespecialiseerde tijdschrift Vivir el vino, en ook in 2014 werd het opgenomen in de ranglijst van de 100 meest bekroonde wijnmakerijen ter wereld , opgesteld door de World Association of Journalists van het blad Vinos y Licores.