Dominio de Casalta Vallejo de Víctor Baja Extracción 2020

Rodriguez de Vera  Vallejo de Víctor Baja Extracción 2020 

Deze prachtige rode wijn die alleen in zeer goede oogstjaren wordt geproduceerd, is medium granaatrood van kleur en helder. In de neus fris, met een gemiddelde intensiteit, met kenmerkende tonen van rood fruit, vegetaal, balsamico en eucalyptus. De smaak is droog, met een medium zuurgraad en tannines, rustiek maar alles is mooi geïntegreerd. Hints van rood en zwart fruit, met daarbij leertonen kom je tegen. De afdronk is middellang met een zeer uitgesproken frisheid.

De wijn wordt gemaakt met gebruikmaking van de steeltjes van de oogst van het jaar daarvoor. Deze worden gedroogd en bewaard, en dit geeft in de smaak wat vegetale, groene smaken.  Daarna heeft de wijn 12 maanden houtrijping ondergaan op Frans eiken vaten die 5 jaar gebruikt zijn.

Algemeen:

Rodriguez de Vera is een kleine familie bodega waar inmiddels de 7e generatie bezig is. De Bodega, landgoed Casalta, is gelegen in Chinchilla de Montearagón, provincie Albacete, en valt onder de vt Castilla.

Zowel de bodega als de wijngaarden liggen op 986 meter boven zee-niveau en het gebied wordt het Balkon naar de Middellandse Zee genoemd. Ze bezitten 20 ha eigen wijngaarden, met druivenstokken die tussen de 20 en 60 jaar oud zijn. De bodega is biologisch gecertificeerd. De oogst is handmatig en er vindt een 2e selectie in de bodega plaats. Alleen de beste druiven worden gebruikt.

Er wordt nu niet meer alleen in Almansa wijnen geproduceerd, maar ook in Mentrida, Rueda, Rioja, Ribera del Duero, Alicante, Jerez, Montilla-Morilles, Gran Canaria, en er komen er nog meer. Pepe is zeer vooruitstrevend, zijn visie voor de toekomst is om oude wijngaarden die op sterven na dood zijn met name in Castilla León, te herstellen en op te waarderen, om daar prachtige wijnen van te kunnen maken.

Hij noemt zichzelf erfgoedrestaurateur met een duidelijke visie: het in leven houden van wijngaarden die het verdienen om op de kaart gezet te worden en ze de bekendheid te geven die ze nooit hebben gekregen.